Sección Comedor Popular Vegetariano
Tema: General
Como cada mes tratamos de platear fenómenos sociales, culturales, económicos y políticos que nos pasa a amolar nuestra ya de por sí amolada cotidianeidad, causada por la lógica capitalista, desde nuestras divagaciones por el miedo (educación ideológica del capitalismo) hasta un intento por explicar la forma en que las trasnacionales dedicadas a infectar con sus semillas transgénicas trabajan, todo esto ante la indiferencia y complicidad de el mal gobierno mexicano, pero hay la gente que se organiza y lucha como la banda de Atenco, Oaxaca, Morelos, Chiapas, etc., para pasarse un momento más agradable les compartimos una pequeña monografía del nopal y unas sabrosas recetas para seguir organizando esta lucha contra el capital y sus estructuras ¡Siempre con la panza llena es mejor! ¡Saludos fraternales de la Banda para la Banda! ¡Presos políticos del mundo libertad! ¡El agua es de todos, la tierra nos la dio, paremos todos juntos su privatización!
¡Por un mundo sin los campos de concentración capitalistas!
Sobre el miedo: la educación ideológica del capitalismo monoteísta
Si el sistema capitalista sobrevive es gracias al miedo de todo ser humano, sea uno participante entusiasta del modo simbólico capitalista, o si uno no lo es, el resultado es el mismo: miedo, y un miedo a reconocernos, esto significa, a reconocer nuestra psique dentro de la evolución del Logos-Atl, por lo tanto se traduce esta enfermedad psíquica como un miedo a su naturaleza, esto es la vida/muerte.
¿Cómo surgió este miedo? ¿Cuál fue su causa? Para algunos será una condición innata a nuestra especie. Sin embargo, no lo creo así , es más probable que el principio de vida/muerte sea más una voluntad de poder –afirmación del eros y tanatos (vida y muerte)- que un rechazo nihilista a este principio de vida/muerte del Logos, de la destrucción la creación en un eterno retorno. Y considero que en esta afirmación o voluntad de poder, el miedo solo era una parte de las sensaciones del éxtasis, por esta razón argumento que el éxtasis es a su vez eros y tanatos. Esto lo demuestran los mitos de la creación de toda civilización antropocósmica, desde el África hasta el último rincón de Gaia a causa de los movimientos migratorios. De acuerdo a Joseph Campbell y a Miercea Eliade este mitologema ya puede rastrearse en las culturas antropocósmicas del paleolítico. Estos mitos ya hacen una referencia a procesos de iniciación en donde el sacrificio sagrado estaba de por medio.
Eran un hieros gamos (boda sagrada), un enlace entre lo sagrado y el ser humano (también ser sagrado). Estas representaciones simbólicas eran la cura a la sensación del miedo para poder dar paso al éxtasis y en este punto, los enteógenos como una parte nuclear para cada proceso de iniciación. ¿Se dan cuenta entonces por qué la ideología capitalista rechaza el uso de drogas enteogénicas pero gustosa nos incita a consumir sus drogas del embotamiento psíquico?
Es por esta causa que debemos analizar todo nuestro proceso evolutivo desde una forma unicelular compleja hasta nuestra condición de homo sapiens sapiens, para poder comprender cómo las culturas antropocósmicas (mal llamadas paganas) enfrentaban la sensación del miedo. Es como si supieran que al dejar desarrollarse al miedo la inconciencia se haría presente, tal y como le sucedió al pueblo semita cananita, más debe recordarse que solo los autonombrados patriarcas renegarían de su condición indígena antropocósmica, el pueblo en sí seguiría con sus ritos culturales de iniciación antropocósmica. En sí, todos los pueblos semitas seguirían bajo la representación ideológica antropocósmica. Por esta razón, el culto monoteísta es una ruptura ideológica, pues niega al logos –aún cuando los monjes cristianizados utilizaran este concepto para designar a su dios eunuco, ya Heráclito de Efeso explica que el logos no es demiurgo ni dios alguno, solo es el sagrado universo- por el nihilismo, por el más allá, o en otras palabras, se introduce la utopía, la ilusión moral del bien y del mal.
El germen monoteísta daría paso a la incubación del pensamiento capitalista, esto es, principio de todo fascismo, si entendemos fascismo como homogeneización del pensamiento por un principio dogmático, un imperio que negaría los símbolos heredados por las culturas enteogénicas antropocósmicas (cf. http://somatl.blogspot.com)
Pero no solo fueron los judíos quienes renegarían su condición indígena, sino también los propios pueblos antropocósmicos que “cayeron” en la trampa dialéctica socrática la cual desdeñó y vulgarizó las representaciones simbólicas del mitologema (cf. Nietzsche, El crecimiento de la tragedia) Se dice que occidente debe su construcción social, cultural, política y económica a la Grecia antigua y al judeocristianismo. Nietzsche demostró que de las formas simbólicas presocráticas –antropocósmicas- nada abrevanos a no se como formas de resistencia ante la imposición eunuco y estas formas de resistencia fueron convirtiéndose en manifestaciones patológicas, cuando eran formas simbólicas de una psique saludable en armonía con el todo sagrado. La Roma imperial tomaría de Grecia el pensamiento decadente de Sócrates y sus discípulos y aún de estos se tomarían las ideas que el propio Sócrates pensaría como la más baja forma de gobierno de todas: la democracia. La Roma de los césares tomaría pues de los dialécticos su mesianismo por la utopía, sus normas del bien y el mal y esto se sazonaría con el mesianismo cristiano judío, que bajo la usurpación del mito de Tammuz, transformaron a su Jesús en el prototipo histórico de la utopía; el juego por excelencia del ahora capitalismo. Así cuando Constantino legisla bajo el nombre del cristianismo, al fundar la iglesia, funda el fascismo, al pretensión de la ley divina y universal, ergo la raíz capitalista ruta de la homogeneización del pensamiento, el movernos ideológicamente dentro del fascismo, ser el fascismo capitalista, pues uno de sus pilares principales para su representación es el religioso, la forma ideal de vigilar y castigar por medio de la culpa, esto es, represión por uno mismo, la castración psíquica, la forma de educación del fascismo capitalista, después ya vendrá la escuela, los reformatorios, la cárcel, el manicomio, la muerte para moldearse bajo los principios normativos del capitalismo, ser un no ser, un ente vacío desprovisto de razonamiento, en suma, un castrado. Este es el miedo incubado por la educación ideológica capitalista. Cree en dios y en el consumismo.
Este es pues un miedo a reconocernos dentro un sagrado más allá del bien y del mal. Por esta razón el fin del miedo en cada uno de nosotros es la revolución, esto significa, repensarnos como una parte esencial de lo diverso que su suma dé como resultado el rostro del fractal, que no es ni demiurgo ni dios, sino simplemente es el Atl y nosotros mismos esta esencia sagrada.
Por lo tanto el capitalismo es solo la manifestación de seres enfermos, de enunucos que se arrastran en al nada, la vulgaridad de un sistema propio de castrados que como ellos intentan incubar sus hulecillos de miedo y repulsión a la vida y por ende a la muerte. Así que cada estructura del capitalismo muestra esta apología a la mediocridad del eunuco sediento de dinero y plegarías a la nada. Es pues esta tu decisión, ser parte de los castrados o dejarte extasiar por la caricia de lo sagrado en el más acá, más allá del bien y del mal.
Victor Lima Pineda
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Lucha por los recursos naturales
El sistema capitalista plantea la supremacía de lo urbano-industrial sobre lo rural, la mayoría de las personas que viven en las ciudades, como nosotros, no alcanzamos a percibir que muchos de nuestros satisfactores, por ejemplo la mayoría de los alimentos son producidos, sembrados en una tierra cada vez más agotada, más vendida, más en manos de caciques amigos de políticos que en aras de una mayor producción lastiman y dañan la tierra por medio de químicos y fertilizantes. Pero no sólo el campo sufre esta agresión, bajo la lógica de que todo puede ser vendido y ocupado irracionalmente, llegan las grandes empresas a ocupar la madera de los bosques, el agua de los ríos, los animales, las plantas, etc.
POR EJEMPLO MONSANTO
MONSANTO es la empresa que controla y promueve la producción mundial de semillas transgénicas, detrás de esta se encuentran Dupont/Pioneer y la trasnacional suiza Syngenta, estas transnacionales controlan el 50% del mercado mundial de semillas. Aquí en México, estas y otras como Bayer y Dow Agrosciences en 1999 formaron la Asociación Civil Agro Bio México para promover sus cultivos transgénicos.
Entre el 25 y 38% de semillas de fríjol, pepino, tomate, chile, pimiento y cebolla son controladas por Monsanto a nivel mundial.
Monsanto al experimentar con las semillas crea maíces como el llamado MON863 el cual es muy tóxico, esto se comprobó cuando se investigó en ratones los cuales disminuyeron en su crecimiento y tenían signos de toxicidad hepato-renal, el fósforo y sodio en la orina aumentó.
Monsanto trae un discurso de progreso e incentiva a los productores para sembrar transgénicos, los terratenientes se alían y nosotros nos jodemos pues quién sabe qué comemos. Si a los ratones le produce estas anomalías en el organismo, a nosotros qué nos causará…
Y recuerda: no creas todo lo que dice el envase: un tribunal de Lyon obligó a Monsanto a pagar 15 mil euros a una ONG por “publicidad mentirosa” ya que Monsanto especifica en los envases del roundop o glifosfato que este es amigable con el ambiente y que se descompone en la tierra sin producirle ningún tipo de daño lo cual es falso.
En fin, los recursos naturales están en peligro aquí y en el mundo entero, en México actualmente se viven varias luchas o movimientos sociales que buscan defender el agua y los bosques, gente que está viviendo represión, hostigamiento, encarcelamiento y demás irracionalidades que el sistema ejerce.
En México defender los bosques es delito.
Felipe Arreaga Sánchez de 58 años de edad fundó la OESP (Organización Ecologista de la Sierra de Petatlan, Gro.) que se encarga de luchar en contra de la tala clandestina de madera, las mujeres también han organizado la OMESP, fundada por Celsa Valdovinos.
Arreaga está preso desde el 2004 acusado injustamente del asesinato del hijo de un cacique de la región.
En 1998 los miembros de la OESP realizaron el paro de la madera, bloquearon los caminos para impedir que se siguiera talando el bosque para la empresa gabacha Boise Cascade, lograron que se suspendieran los permisos forestales, pero a la vez el ejército comenzó una cacería en contra de Arreaga quien tuvo que refugiarse en las montañas.
Actualmente se encuentra preso injustamente en el Centro de “Readaptación” social de Zihuatanejo, también continúa la persecución y hostigamiento a otros miembros de la organización.
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EL NOPAL
El nopal es una planta símbolo de México no solo está presente en el escudo nacional sino también en el emblema de la Antigua Tenochtitlan.
El nopal es una planta de origen americano que se ha adaptado a diversas regiones de nuestro país, sobre todo en el Altiplano, donde constituye una base alimenticia y sus frutos se usan para la elaboración de dulces y quesos.
Son múltiples los recursos que las cactáceas han dispensado a la población rural: forrajes, medicina, jabón, gomas y ornamento.
CACTÁCEAS COMO FUENTE DE ALIMENTO
Entre la población indígena y rural las cactáceas han sido un recurso alimenticio importante, especialmente por el agua que contienen sus tejidos, por la gran cantidad de hidratos de carbono en sus frutos, y las proteínas como también las grasas de sus semillas.
Entre tanto las más usadas en todo el país ha sido el nopal de os géneros Opuntia y Nopalera cuyas pencas tiernas se preparan de muy diversas maneras, se pueden desde asados en el comal o con chile y limón, escabeche, rellenos, con carne, con camarones, pescado, hasta diferentes postres como budines o nopal cristalizado, también hay productos cosméticos elaborados a base de nopal.
El nopal es de gran importancia para la alimentación animal y humana pues contiene sustancias de gran valor alimenticio.
Del análisis del nopal tierno resulta que contiene: 90.8% de humedad, 0.9g de cenizas o minerales, o.1g de grasas, 1.3g de proteínas y 6.7 de fibra cruda o celulosa, así como 20.4mg de calcio, 17mg de fósforo, 2.6mg de hierro, vitamina B1, 0.003mg de vitaminas B2, 0.4mg de niacina, 0.44mg y vitamina C 15.9mg.
El nopal que se emplea en la alimentación humana es el seleccionado en su fase tierna, es decir, aquellos que han alcanzado su máximo desarrollo.
USOS DE LA FLOR
Hasta la fecha, los indígenas otomíes de la sierra de Querétaro (Sierra Madre Oriental) utilizan los ovarios de la flor de la nopalera auberi en su alimentación, los preparan cortados trasnsversalmente y guisados como si fueran nopalitos, estos no poseen espinas y tienen pocos aguacates los que se eliminan al lavarlos, los pétalos de diversos nopales son comidos como verdura mezclados en guisos; los seris comen la punta de la opuntia versicolor, también las flores myrtillocactus geometrizans (garambullo) que son perfumadas se comen capeadas con huevo.
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Nopalitos en escabeche
20 nopalitos tiernos
½ litro de vinagre
2 pimientas gruesas
2 clavos de olor
2 zanahorias
1 raja de canela
1 cebolla rebana
1 pizca de jengibre en polvo
2 pizcas de tomillo
1 cabeza de ajos partida en dos
4 cucharas de aceite
2 pizcas de orégano
2 pizcas de mejorana
Sal
Manera de prepararse
Se seleccionan los nopalitos más tiernos, se limpian, se cortan en tiras o en pedazos uniformes, se lavan varias veces en agua para quitarles la sustancia gomosa, se escaldan en agua hirviendo que contenga 30 gramos de sal de cocina y una cucharadita de bicarbonato por un litro de agua. Se sacan del agua, se refrescan, se escurren en un cedazo y se tapan con un lienzo húmedo.
Por separado, se ponen en agua hirviendo (15 minutos) las zanahorias y la cebolla partidas en rebanadas y la cabeza de ajos partida en dos; se sacan y se mezclan con las pimientas, el clavo, el orégano, la mejorana, la canela, el jengibre, el tomillo y los nopales; se colocan en un frasco, este se llena hasta una tercera parte de su capacidad con vinagre y el aceite; el frasco se tapa y se deja por uno días para que se curtan los ingredientes.
Nopalitos al pastor
10 nopalitos tiernos
1 cebolla chica
5 chiles serranos
2 jitomates
1 diente de ajo
Sal
Manera de prepararse
Los nopalitos tiernos se limpian, se lavan varias veces y se escurren. Con el cuchillo se rayan en dos sentidos, procurando que no se partan, se ponen sobre las brasas o sobre una tela de alambre que estará sobre el fuego directo. Se voltean procurando que no se quemen.
Los chiles y el jitomate se asan –este último se pela- y se muelen junto con la cebolla y el ajo; se sazona todo con sal.
Los nopalitos se comen con tortilla en taco y se acompañan con la salsa.
FORO: La defensa del agua en territorio oaxaqueño
Los días 28 y 29 de septiembre de este año se reunieron en el municipio de San Antonio Castillo Velasco, organizaciones, comunidades y pueblos procedentes de Chiapas, Puebla, Guerrero, Guanajuato, Morelos, D. F., Veracruz y Oaxaca, para conocer y analizar la problemática del agua en el país. Ahí se dijo esto:
Sin embargo, con el pasar del tiempo, la demanda sobre el agua ha crecido y han aumentado también los problemas. El agua ha pasado, de ser un bien sagrado para nuestros pueblos, a lo que llaman ahora “un recurso estratégico” para la economía nacional. Con este razonamiento se han impuesto proyectos de explotación o aprovechamiento de nuestros mantos acuíferos, para beneficiar a empresas nacionales y compañías extranjeras envasadoras de agua o refrescos y maquiladoras. El estado ha impuesto una serie de trámites burocráticos para concesionar nuestra propia agua a los campesinos que trabajan la tierra. Además, con el pretexto de abastecer de energía eléctrica a las grandes ciudades o centros turísticos, han construido presas y represas que alteran severamente el ciclo del agua y su escasez han provocado nocivos impactos sociales y ambientales. La contaminación del agua y escasez han provocado conflictos en nuestros municipios, sin que las leyes e instituciones existentes, como la Comisión Nacional del Agua o la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, ayuden a solucionar los problemas.
A este importante encuentro, asistimos más de 279 personas, hombres y mujeres, pertenecientes a diversos pueblos indígenas, tzeltales, zapotecos, mixes, chinantecos, mixtecos y chontales; así como autoridades agrarias y municipales, preocupados todos y todas por la grave problemática que presenta en el actualidad el derecho al agua.
PEMEX, CFE Y COCA-COLA quieren seguir arrebatando a estos pueblos lo que es suyo y ellos lo que han hecho es organizarse y crear redes con todos aquellos que quieran participar.
